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Johnny S

@johnny_suarezr

Restaurant Manager

Ecuador
Spanish, English
About me
I am a professional with extensive experience in restaurant administration and operations, having served as Assistant Manager and Restaurant Manager. I possess solid knowledge in operational management, team leadership, inventory control, and compliance with Good Manufacturing Practices (GMP) to ensure food safety and customer satisfaction.... Read more

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General Assistance
I will administracion y asistencia gerencial
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Work experience

Kentucky_Fried Chicken

SUBGERENTE DE RESTAURANTE

Kentucky Fried Chicken • Full-time

Dec 2011 - Present • 14 yrs 7 mos

• Supervisión y coordinación del personal operativo. • Liderazgo de equipos de trabajo y asignación de turnos. • Capacitación y evaluación del desempeño del personal. • Control de inventarios de alimentos, insumos y productos de limpieza. • Manejo de caja, arqueos y control de ventas diarias. • Cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM. • Manejo y control de alimentos por tiempo y temperatura. • Supervisión del correcto almacenamiento y rotación de productos (PEPS/FIFO). • Resolución de quejas y reclamos de clientes. • Control de costos operativos y reducción de mermas. • Cumplimiento de metas de ventas y estándares de la marca.